みこ 的部落格

 【材料】山藥4兩、浮小麥3錢、薏仁3錢、神麴3錢、米半杯、冰糖適量。(成人可多加山渣2錢)

【作法】(1)山藥洗淨去外皮，泡於檸檬水中。

 (2)將浮小麥和神麴加水4杯放入電鍋內鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關
跳起。等其冷卻時即可將渣濾除。

 (3)米洗淨加水用果汁機打成乳狀物再加入薏仁。

 (4)將(1)之汁倒入鍋中加水4杯，煮沸後緩緩加入米漿，拌勻煮至半透
明，略悶後加入適量之冰糖後再，將山藥磨成泥放入攪拌均勻即可食用，為.兒最佳之點
心、飲料。

【說明】浮小麥有收斂作用，尤其在出虛汗之改善。山藥之粘液物含有豐富之消化酵(Amylase)而有幫
助消化及止渴之作用。而薏仁之利水消濕，可減少胃中及身體內之水分。米露不加糖亦可瘦
身。若是成人想食用，可多加山渣2錢，可消脂消脹。

山藥養生元宵

【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。

【作法】(1)山藥洗淨削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後取出，用不鏽鋼網壓成
泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。

 (2)紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放入電鍋之
內鍋，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。

 (3)蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5
分鐘後，再加入(2)之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟
透之蓮子，用不鏽鋼網壓泥後，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。

 (4)山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓帄，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成
大元宵。

 (5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮
起即可食用。

【說明】山藥，補脾健胃、益肺腎，山藥中所含之天然成分，經現代藥理研究發現含有消化酵素之黏
液，其含有之多糖體可降低血糖及提昇免疫。

 黨蔘補氣，桂圓肉補血；加入紅棗的藥引子，可調和本食膳之免疫補氣作用。

水性體質瘦身藥膳

補中益氣瘦身粥──提升免疫冬瓜粥

【材料】黃耆40公克、冬瓜子10公克、新鮮帶皮冬瓜300公克、枸杞子10公克、良質米1杯、冰糖
適量。

【作法】(1) 將冬瓜洗淨，削去皮，取子，冬瓜切成小丁，待用，米洗淨泡於清水中。

 黃耆及冬瓜子、冬瓜皮加水4杯，放入不鏽鋼鍋內鍋，於電鍋外鍋加水半杯，

 煮至開關跳起，成粥後，再加入枸杞及適量冰糖調勻。放入燜燒鍋中，可當正餐亦可當
點心。

【說明】 黃耆補氣，冬瓜及子利水滲濕，配合米之補中益氣。 冬瓜子除利水外，近代藥理研究，尚
發現有生干擾素之作用，配合滋陰明目之枸杞，既美觀又增加口味。本食膳具有利尿補氣之